Corsi base per pizzaioli certificati da Pizzaitalianacademy

Partecipa ai nostri corsi di base per diventare pizzaziolo professionista organizzati in tutta Italia all'interno delle nostre pizzerie certificate della scuola Pizzaitalianacademy (PIA) seguiti dagli oltre 180 maestri istruttori pizzazioli con esperienza ventennale.

I NOSTRI CORSI SONO SVOLTI IN UNA VERA PIZZERIA RISERVATI A 1 o 2 PERSONE PER VOLTA.
TUTTE LE PIZZERIE DOVE SI SVOLGONO I CORSI LE TROVI NELLA SEZIONE “SEDI CORSI”.

I nostri corsi sono attivi tutto l'anno e iniziano ogni lunedì o martedì.

Questi sono i principali argomenti che tratteremo, sia a livello teorico che a livello pratico:

PRATICA:

COME FARE L’IMPASTO
COME FARE I PANETTI
COME STENDERE
COME CONDIRE
COME INFORNARE

TEORIA:

La farina: come si distingue, i diversi tipi, la forza della farina.
Ingredienti che compongono l'impasto
La preparazione dell'impasto
La maturazione
La lievitazione
I metodi di conservazione della farina
Il lievito
L'acqua
Il sale
L'olio
L'impasto diretto
L'impasto indiretto
La scelta delle materie prime
Come fare la linea degli ingredienti
L'uso dell'impastatrice
La biga, il poolish e la pasta madre
Stendere e condire
La cottura della pizza
La differenza dei tipi di forno: legna, gas ed elettrico
Igiene e prevenzione in pizzeria
La conservazione degli alimenti

N.B. il programma può subire variazioni in base alla pizzeria dove si svolge il corso.

Potrai scegliere tra corsi per pizza classica o autentica pizza napoletana

di diversa durata per diventare un ottimo pizzaziolo e trovare subito lavoro in Italia o all'estero.

QUESTA È LA NOSTRA APP ESCLUSIVA CON CUI AIUTIAMO TUTTI I NOSTRI CORSISTI A TROVARE LAVORO

QUANTO DURANO I CORSI?

Durata: 2, 3, 4 o 8 settimane con 4 ore di lezione al giorno
Svolgimento: all'interno delle nostre centinaia di pizzerie certificate PIA
Possibilità di utilizzare forno a legna, gas o elettrico
Diploma di fine corso in Italiano e in Inglese
Iscrizione al nostro Albo dei pizzaioli